Bếp chay cho nhà có người dị ứng đậu nành, gluten, đậu phộng, nấm — nấu sao cho cả nhà cùng ăn.
Nấu chay khi có người dị ứng
Bếp chay Việt dựa vào đậu nành nhiều hơn ta tưởng: đậu hũ, tàu hũ ky, nước tương, chao, đồ chay giả thịt. Nhà có người dị ứng đậu nành phải dựng lại cả nguồn đạ
Nấu chay khi có người dị ứng
Món chay Việt dùng gluten ở những chỗ ít ai để ý: miếng mì căn dai như thịt, chai nước tương có lúa mì, lớp bột chiên giòn. Nhà có người phải tránh gluten cần b
Nấu chay khi có người dị ứng
Đậu phộng rắc trên gỏi, nước chấm gỏi cuốn, xôi đậu phộng, dầu lạc, chè có hạt điều — món chay Việt dùng đậu phộng và hạt ở rất nhiều chỗ nhỏ, chính những chỗ n
Nấu chay khi có người dị ứng
Nấm là thứ làm món chay đậm vị và dai như thịt. Khi trong nhà có người không ăn được nấm — vì dị ứng hay vì cơ thể không hợp — vị ngọt nền và độ dai phải tìm ở
Nấu chay khi có người dị ứng
Bỏ đậu phộng khỏi món chưa đủ nếu cái cối, cái chảo, nồi dầu chiên vẫn còn dấu vết của nó. Nhiễm chéo là chuyện của dụng cụ và thứ tự, không chỉ của công thức.
Nấu chay khi có người dị ứng
Gói chả chay, chai nước tương, hũ hạt nêm đều ghi "chay", nhưng chữ đó chỉ nói không có thịt. Đậu nành, gluten, đậu phộng, nấm nằm ở phần thành phần và dòng cản
Để lại thông tin, chúng tôi sẽ liên hệ trong 24 giờ.
Gõ như nói chuyện — trợ lý hiểu dịp, số người, đồ có sẵn, thứ phải tránh. Hỏi gì khác thì tìm trong bài viết.