#kết cấu món ăn

Giòn, mềm, dai: ghép kết cấu cho mâm chay không nhàm

Mâm chay hay bị chê "mềm oặt" không phải vì thiếu vị mà vì thiếu độ nhai. Một món giòn, một món mềm, một món dai là đủ để mỗi lần gắp có một cảm giác khác.