#mise en place

Sơ chế trước: bày đủ nguyên liệu rồi mới bật bếp

Phần lớn những lần cháy chảo, quên gia vị hay chạy đi tìm thứ còn thiếu đều xảy ra vì bật bếp quá sớm. Bày đủ mọi thứ ra trước thì phần nấu chỉ còn là ráp lại.