#nêm nước dùng chay

Nêm nếm bằng cách nếm: nêm theo lớp từ đầu, chỉnh lần cuối

Món chay đậm đà hiếm khi nhờ một lần nêm cuối thật mạnh tay. Nó đến từ việc nêm từng chút ở mỗi bước — ướp, phi, xào, nấu — rồi chỉnh nhẹ trước khi tắt bếp.