Đồ thừa thành bữa mới
Cơm nguội thành bữa mới: cơm chiên, cháo, cơm cuộn — và mốc an toàn phải nhớ
Cơm nguội là thứ dư nhiều nhất trong bếp Việt. Biến nó thành bữa mới thì dễ, nhưng phải cất đúng cách ngay từ tối hôm trước mới an toàn.
#đồ thừa thành bữa mới
Đồ thừa thành bữa mới
Đồ thừa thành bữa mới
Rau dư cuối tuần: dọn tủ lạnh thành ba món mà không phí lá nào
Cuối tuần, ngăn rau thường còn mỗi thứ một ít: nửa bắp cải, vài củ cà rốt, nắm rau muống hơi héo. Gom lại khéo là đủ cho một mâm, trước khi chúng phải ra thùng
Đồ thừa thành bữa mới
Đậu hũ còn nửa bìa, nấm còn nửa túi: giữ cho tươi và nấu thành món khác
Nửa bìa đậu, nửa túi nấm là thứ dư quen nhất của bếp chay. Giữ đúng cách thì thêm một hai ngày tươi; biết ghép món thì nửa bìa đậu thành cả một đĩa chính.
Đồ thừa thành bữa mới
Vỏ củ, cuống rau thành nước dùng: nồi nước ngọt từ thứ định bỏ đi
Vỏ cà rốt, cuống nấm, lõi bắp, đầu củ cải — gom đủ một túi trong ngăn đá là có ngay một nồi nước dùng chay ngọt, dùng cho canh, cháo, món kho cả tuần.
Đồ thừa thành bữa mới
Bánh mì, bún, phở còn dư: giữ sao cho khỏi cứng, khỏi chua, và làm món gì tiếp
Ổ bánh mì cứng từ chiều qua, nửa ký bún mua dư, vài vắt bánh phở — mỗi thứ có cách giữ riêng và thời gian riêng. Biết điều đó thì dùng hết, không thì bỏ đi khá
Đồ thừa thành bữa mới
Khi nào đồ thừa phải bỏ: mốc thời gian, dấu hiệu, và vì sao thấy mốc là bỏ cả hũ
Tận dụng đồ thừa là tốt, nhưng chỉ khi đồ thừa còn an toàn. Có những mốc thời gian và dấu hiệu không nên thương lượng, kể cả khi món trông vẫn ngon.